Lasagne klassisch

Für 6 Personen

Zutaten:

• 200 gr. Erbsen- oder Sojahack

• ~ 1.5 dl Rotwein

• 2 - 3 Rüebli

• 6 dl Tomatensauce Napoli (Menge aus 2 Büchsen Pelati)

• 2 EL Tomatenpürée

• Béchamel-Sauce (nach Grundrezept)

• ~ 9 Lasagne-Blätter

• V-Käse

Zubereitung:

• Tomatensauce nach Rezept herstellen.

• Rüebli klein schneiden und gar kochen.

• Erbsen- oder Sojahack in eine Pfanne geben und mit etwas Rotwein bedecken.

• Wasser dazu geben, so dass das Hack gut darin schwimmt.

• Aufkochen, bis die Flüssigkeit vollständig reduziert ist (analog Sojanaise).

• Etwas Tomatenpürée und evtl. noch Paprikapulver darunter rühren.

• Die Tomatensauce und die Rüebli dazu geben.

• Béchamel-Sauce nach Grundrezept herstellen (mit der Menge von 8 dl Sojamilch).

• Ofen auf 180° vorheizen.

• Gratin-Form mit einer dünnen Schicht Tomatensauce befüllen.

• Dann zwei mal abwechslungsweise mit Lasagne-Blätter, ½ der Tomatensauce und 1/3 der Béchamel-Sauce befüllen.

• Auf die zweite Schicht eine letzte Lage Lasagne-Blätter legen und mit dem Rest Béchamel-Sauce bedecken.

• V-Käse darüber streuen.

  • Alternativ: Nussano oder Pinien-Kerne als Topping.

• Für ~ 45 Minuten in den Backofen geben. Falls es zu stark bräunt, mit Alufolie bedecken und diese in den letzten 10 Minuten wieder entfernen.

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