Gulasch

Für ~ 2 Personen

Zutaten:

• 1 kleiner Tofu (z.B. Räuchertofu) Alternative: Seitan

• 1 dl Rotwein

• 2 dl Wasser

• 1 EL Bouillon

• 1 TL Salz

• 1 TL Zucker

• 3 EL Schnittlauch

• Paprikapulver

• 3 + 1 EL Tomatenpüree

• Pfeffer

• Gemüse: z.B. Rüebli

Zubereitung:

• Gemüse in kleine Stücke rüsten und in Bouillon und Schnittlauch vorkochen. Tipp: Das Gemüse-Wasser anstatt Wasser für die Sauce verwenden.

• Tofu oder Seitan in viel Sonnenblumenöl anbraten.

• Paprikapulver und Tomatenpüree im Öl mit anschwitzen.

• Danach Hitze reduzieren.

• Mit Rotwein ablöschen.

• Wasser, Bouillon, Salz, Zucker, Pfeffer, Schnittlauch und nochmals 1 EL Tomatenpüree zur Sauce geben und auf kleiner Stufe zugedeckt köcheln lassen für ca. 10 Minuten.

• Zum Schluss das Gemüse darunter ziehen.

Beilagen-Varianten:

• 150 gr. Pasta für 2 Personen: Hörnli oder Fusilli

• Spätzli

• Wildreis

• Salzkartoffeln