Für ~ 2-3 Personen als Beilage
Zutaten:
250 gr. Chnöpfli-Mehl
1.5 Ei-Ersatz
3/4 TL Salz
~ 2.5-3 dl Flüssigkeit (halb Sojamilch, halb Wasser - mit Kohlensäure, wenn man hat)
1 Prise Kurkuma
Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf das Wasser, zusammen in einer Schüssel gut mischen.
Dann das Wasser langsam dazu rühren.
Der Teig muss leicht zäh sein und darf nicht vom Kochlöffel fliessen.
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Kochwasser mit Salz würzen und erhitzen.
Den Teig portionenweise über ein Spätzli-Sieb in das Kochwasser geben.
Jeweils gut 5 Minuten kochen lassen. Dann abschöpfen.
Evtl. etwas Olivenöl darüber geben und direkt servieren oder noch in der Bratpfanne anbraten.
