Marroni Crème

Für etwa 350 gr. Crème

fremdes Bildmaterial

Zutaten:

• 300 gr. Marroni

• 40 gr. Margarine

• 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

• 1 dl  Hafer- oder Soja-Rahm

• Mark einer Vanilleschote

• 1 TL Salz

Zubereitung:

• Die Marroni mit einem scharfen Messer im Kreuz einritzen und anschliessend in einen Topf geben und so viel Wasser hinzu giessen, dass alle Marroni bedeckt sind. Zusätzlich das Salz ins Wasser streuen.

• Die Marroni nun etwa 50 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm.

• Die Marroni in einer Schüssel mit einem Pürierstab oder im Mixer auf höchster Stufe zu einem Mus pürieren.

• Das Püree anschliessend mit dem Rahm, dem Sirup, der Margarine sowie dem Vanillemark gründlich verrühren, sodass eine feine Creme entsteht.

• Die Creme in ein sterilisiertes Glas füllen und im Kühlschrank lagern. Dort ist sie mindestens 5 Tage haltbar.

Tipp: Etwas Kakaopulver dazu geben, für mehr süsse.