Für ca. 5-6 Personen
Zutaten Guss:
75 gr. Cashews
150 gr. Spinat (gehackt)
1/2 TL Bouillon
1 Brokkoli (gekocht)
4 EL Hefeflocken (10 gr.)
1 EL Senf
1 dl Rapsöl (neutral) (70 gr.)
4 dl Sojamilch
3 EL Zitronensaft (20 gr.)
1.5 TL Salz (8 gr.)
Schnittlauch, Pfeffer
Zubereitung Guss:
Die Cashews in Wasser weich kochen. Ca. 10 Min. köcheln lassen.
Den Brokkoli dämpfen. Den tiefgefrorenen Spinat obendrauf legen beim Dämpfen.
Die Cashew, den Spinat und den Brokkoli mit dem restlichen Gewürz (siehe oben) in den Mixer geben. Mixen.
Zutaten Belag:
1 runder Kuchenteig
1 Rübeli (gekocht)
1 Kartoffel (gekocht)
1 Lauch
1 kleiner Tofu
Grillgewürz
Paprikapulver
Senfpulver
Salz
Zubereitung:
Rüebli und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Beides in Bouillon gar kochen.
Etwas vom Gemüse-Sud unter den Guss mischen.
Den Tofu in kleine Würfelchen schneiden und in Sonnenblumenöl kross anbraten.
Tofu mit Grillgewürz, Paprika, Senfpulver und Salz würzen (allenfalls ein wenig Räucherpaprika).
Den Lauch gut waschen und zerkleinern.
Kurz in der Bratpfanne andünsten, mit dem der Tofu angebraten wurde. Den Herd nicht einschalten, nur mit der Resthitze und Deckel auf der Bratpfanne.
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Den Kuchenteig mit den Rübeli, Kartoffeln und Tofu belegen.
Die Guss-Masse darüber giessen.
In den vorgeheizten Ofen bei ca. 220 Grad für ca. 40 Minuten backen.
Tipp:
Dazu passt am besten Salat (z.B. Chinakohl, Chabis oder Bohnen-Peperoni)
